節拍強勁K-pop韓團,四季如畫的瑰麗風光,韓系的時尚風潮 ─ 談起韓國,更不能不提源自深厚傳統,色彩與味道同樣斑斕多彩的「韓食」!韓國菜的風潮近年席捲香港,憑著讓人目眩的配菜款式、講究養生的宮廷菜、豐盛鮮活的食材、精細的烹調工藝,俘虜無數味蕾。美心中菜特別邀得米芝蓮推介韓廚Una擔任客席主廚,推出「粵韓新食」跨界嚐味系列,結合粵菜經典味道與韓國烹調智慧,推出多款韓國名菜,加上既有的經典粵餚,為饕客們打造美食雙重體驗!

為炮製「粵韓新食」系列,美心中菜特別邀請居港韓籍米之蓮名廚俞銀河師傅(Chef Una)擔任客席主廚。Chef Una 於2014年在香港開設韓國餐廳,主打無添加、清新健康的韓國街頭小吃,僅一年即榮登米芝蓮推介榜上,至今已連續四年獲得此殊榮!夥拍Chef Una的有美心中菜高級副行政總廚朱遠威師傅,以其三十年粵菜經驗與對粵食文化的了解,發揮粵菜兼容並包的特色,讓韓食文化與粵菜來一次別出生面的跨界新「煮」意!

「粵韓新食」系列主打多款家常與特色韓國菜餚。「甘苔鱈魚子蛋卷」用上Chef Una自家鑽研食譜,加入矜貴的甘苔紫菜與微辣的鱈魚子,香軟脆感構成絕妙對比;「風味四式煎餅」分別使用青紅椒、冬菇、芝麻葉等釀入豬肉及牛肉煎香,並把韓國櫛瓜蘸蛋漿煎至脆身,是節慶聚會必備的醒胃菜式。熱愛韓式烤肉的朋友絕不能錯過「韓式煎牛肋骨」和「秘製醬烤豬蹄」。前者以蘋果、菠蘿和梨打成的果蓉天然醃製,肉質鬆化,香氣撲鼻;後者則混入韓國招牌醬油及辣醬,集酸甜辣於一身,以芝麻葉包裹一同品嚐,惹味香口。另一味傳統「雪濃湯泡牛肉」是用牛骨慢熬成的奶白湯品,浸泡牛膝、面肉、肩胛、牛腩等部位,豐盈美味更有保健功效。「元祖辣燉雞」以皮薄、肉厚的韓國雞件製作,加入薯仔、蕃薯、胡蘿蔔等同熬,既有韓式辣醬的甘辛,亦有根菜的鮮甜,嗜辣的朋友不容錯過!行政總廚朱師傅特別推介「滋補參雞湯」及年青人最愛的「首爾雙味炸雞」。參雞湯採用韓國雞隻,肉厚少脂,煲出來湯底清澈少油,既鮮甜亦具滋養強身功效。「首爾雙味炸雞」則運用了粵菜烹調技巧,先把雞件炸至定形,再炸至全熟,最後沾上粉炸至香口脆身,絕對是功夫之作。

韓國人用餐少不了以酒相伴,是次推廣引入各款知名酒品,包括百歲酒、米酒、燒酒及啤酒,讓客人暢飲而歸。韓國人喜歡以啤酒配炸雞或燒肉,更獨創燒酒混啤酒的「燒啤配」。店內宣傳品將有一系列有趣配搭及遊戲教學,記得密切留意呀!

迎接春日,美心中菜「粵韓新食」系列吹起一股清新的韓風味道,就讓我們一邊享受粵菜原味,一邊迎接刺激你味蕾的韓食吧!

「粵韓新食」系列

推廣日期:
2019年4月15日至2019年6月13日 (不適用於2019年5月1、4-5、11-12日及6月8-9日)

推廣分店:
全綫美心皇宮(九龍灣除外)、全綫翠園(美心‧翠園除外)、翠韻軒、海逸軒、怡翠軒、八月居、全綫八月花

推廣優惠:
恒生信用卡客戶憑卡惠顧「粵韓新食」系列自選菜式,額外專享 85 折優惠(韓式特飲及酒品除外)#。

此推廣適用於晚膳堂食散座。*(指定五款點心及甜品會於午市供應)

@ 另收茶位費、前菜費及以原價計算之加一服務費
# 優惠須受條款細則約束。

鳴謝機構 (排名不分先後):大韓貿易投資振興公社, 大韓民國駐香港總領事館, 韓國農水產食品流通公社, 韓國觀光公社, 大韓航空, 駐香港韓國文化院, 香港韓人商工會

粵韓新食」系列 推介菜式

甘苔鱈魚子蛋卷

一道表面平平無奇的傳統家常菜,經Una大廚加入韓國矜貴的甘苔紫菜與微辣的鱈魚子後,香脆海苔與魚子脆感互相輝映,更具層次。經甘筍和蔥花點綴,色彩更鮮更開胃。

滋補參雞湯

韓國雞隻皮薄、肉厚、少脂,煲出來湯底清澈少油;再加入排骨、瘦肉、糯米、人參,既鮮甜亦具滋養強身功效。

風味四式煎餅

韓國傳統節慶、家庭聚會必備。紅椒、青椒、冬菇、芝麻葉等釀入豬肉煎香,香味陣陣,清新怡人;而韓國櫛瓜則蘸蛋漿煎至香脆,特別醒胃香口。

韓式煎牛肋骨

牛肋骨以蘋果、菠蘿、梨打成的果蓉天然醃製,肉質特別鬆化,香煎後香氣撲鼻,教人欲罷不能。

雪濃湯泡牛肉

雪濃湯是傳統韓國料理,是用牛骨頭經過長時間熬製而成的豐盈湯品,而且熬製過程不斷去掉浮油,成品呈雪白牛奶色,不但清爽不膩更有益健功效。Una大廚特別雪濃湯浸泡牛膝、面肉、肩胛、牛腩四種部位,清甜配搭爽嫩相得益彰。

元祖辣燉雞

採用韓國雞件,先以韓式辣椒醬混入大蒜、薑汁、果蓉等長時間醃製;後加入薯仔、蕃薯、胡蘿蔔等根菜同熬, 軟腍入味,亦平衡油膩感。

秘製醬烤豬蹄

混入韓國招牌醬油及辣醬,集酸甜辣於一身,以芝麻葉包裹一同品嚐,惹味香口。

首爾雙味炸雞 (原味、香辣)

製作過程運用了粵菜烹調技巧,先把雞件炸至定形,再炸至全熟,最後沾上粉炸至香口脆身,絕對是功夫之作。

韓國酒品

是次推廣更引入各款韓國知名酒品,(左起) 米酒、百歲酒、燒酒及啤酒,讓客人暢飲而歸。

燒酒x啤酒配

韓國人喜歡以啤酒配炸雞或燒肉,更獨創燒酒混啤酒的特別「雞尾酒」,簡稱「燒啤」。其中,國民好感度最高的是「黃金比例」燒酒:啤酒=3:7的口感,醇厚好入喉。

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