每當提及白松露,DiVino Group 都會為旗下餐廳 提供的「無規則、無限制、無菜單」白松露體驗感到自豪。Spasso、DiVino Patio、DiVino Wine Bar & Restaurant和Carpaccio會以 「無規則、無限制、無菜單」意念,為客人提供在香港可以算是最無限制的松露體驗。

來自阿爾巴 (Alba) 的白松露可比美貴罕有且著名的白色鑽石 (White Diamond),更是意大利最被追捧的出口品。 白松露珍貴的原因是因為它們的供應期僅限於一年中的幾個月,而且採集受到極大的監管,需要許可證和特殊訓練的狗隻才可採集。白松露亦具有獨特的香氣和風味,每個人一生都應 該享受一次!

白松露季節的開始取決於其收成,通常始於十月,直到供應完畢(一般至十二 月左右)。 而在 DiVino Group,黑松露季節會在白松露季節完結後立即開始, 維持整個冬季直至三月底。

「無規則、無限制、無菜單」體驗讓客人可自由地跟據自己喜好的享受珍貴的白松露。但對於那些不太熟悉這些“白色鑽石”的客人,主廚Michele會為每家餐廳提供三種創意推介,不僅能讓客人感受白松露的令人愉悅的複雜性,還能讓客人置身在美食天堂一般。

廚師推介包括

SPASSO

· Gnocchi timbale on a Portobello mushroom,cheese-chestnut sauce and Tuber Magnatum Pico
自家製手工馬鈴薯丸子配 Portobello大啡菇伴芝士栗子醬和皮埃蒙特松露

· Traditional home-made egg tagliatelle tossed with mountain butter, Beppino Occelli and Alba white true petals
自製寬麵配 Beppino Occelli 牛油及阿爾巴白松露

· Chestnut chocolate chips inside the finest white chocolate bavaroise served with caramelized lentil and fresh persimmon fruit enriched with white truffles
夾栗子朱古力片的香濃白朱古力巴伐利亞伴焦糖扁豆和新鮮柿再以白松露作點綴

Carpaccio

· Hand-made egg tagliatelle pasta tossed with fresh butter and Alba truffles
手工意大利Tagliatelle闊蛋麵上配上新鮮牛油及阿爾巴松露

· Spaghetti pastificio Felicetti “alla Carbonara tartufata” made with pancetta,DHA Omega 3 eggs and white truffles
松露卡邦尼意粉配意大利煙肉, DHA Omega 3 蛋及白松露

· Pizza “bufalina ricca” topped with DOP buffalo mozzarella, grated Parmesan cheese and white truffle petals
Bufalina ricca 薄餅配 DOP 水牛芝士、巴馬臣芝士碎及白松露片

Traditional Home-made Egg Tagliatelle

Divino Patio

· Tuma dla Paja baked cheese with white truffles
烤意大利Tuma Dla Paja芝士配白松露

· Cavatelli pasta with veal ragout and Alba white truffles
Cavatelli意粉面配燴小牛肉和阿爾巴白松露

· Pici pasta with white truffles and artichoke
朝鮮薊和白松露Pici意粉

RICOTTA DUMPLINGS laid on a Grano Padano cream with Microplane Alba truffle petals

DIVINO

· Pan-fried duck foie gras, chanterelle mushrooms and Alba truffles
煎鴨肝配雞油菌蘑菇和阿爾巴松露

· Buffalo ricotta dumpling laid on a Grana Padano cream with “Microplane” Alba truffle petals
水牛Ricotta芝士意大利雲吞配Grana Padano奶油及阿爾巴松露

· “Ferron” Carnaroli risotto with “stracchino” cheese, Berlucchi brut and white truffles
Stracchino 芝士香檳燴 Ferron卡納羅利意大利飯配白松露

SPASSO成立12週年

除了白松露季節的到來,還有另一個慶祝原因,因為今個月是SPASSO成立12週年!為紀念這個里程碑,DiVino Group會從從9月12日開始,通過每月推出一道菜式展示餐廳過去12年的最佳菜餚。食客可以品嚐到2007 – 2019年每年最多客人享用的菜式,餐廳期待再一次以經典菜式感動食客的味蕾和對經典菜式致敬。

DiVino
地址:中環雲咸街 73 號地下
訂座電話:+(852) 2167 8883

Spasso
地址:尖沙咀麼地道 68 號帝國中心 G5-8 及 12-17 號舖
訂座電話:+(852) 2730 8027

DiVino Patio
地址:灣仔港灣道 28 號灣景中心 (Brim 28) 1 樓 11 號舖
訂座電話:+(852) 2877 3552

Carpaccio
地址:尖沙咀彌敦道 63 號 iSQUARE 國際廣場 3 樓 307 號舖
訂座電話:+(852) 2328 5202

關於 DiVino Group

意大利飲食集團DiVino Group成立於 2003 年,主力提供優質傳統意大利美食,旗下四間餐廳包括DiVino Wine Bar & Restaurant、Spasso Italian Restaurant Bar Terrace, Carpaccio Pasta Pizza Vino 及 DiVino Patio Ristorante Bar Pizzeria。DiVino Wine Bar & Restaurant 是首間於2003年於中環開設的餐廳,被LUXE評為供應最多酒類的香港酒吧,亦成為城中贏獲口碑的消遣熱點。其後集團於2005年於附近開設了另一分店-Goccia Ristorante Bar Terrace,獲不少食評家好評。數年後,集團另外三間人氣餐廳亦繼而誕生:位於尖沙咀帝國中心的Spasso Italian Bar-Restaurant-Terrace、iSquare的Carpaccio Pasta Pizza Vino 及灣仔的DiVino Patio Ristorante Bar Pizzeria。時至今日,DiVino Group已漸為人熟悉,憑著對傳統意式餐飲的信念,務求讓更多美食家品嚐及體驗得到何謂真正的意大利口味及風情!