Cookie DPT, Donuts landscape

位於怡和大廈的多元概念飲食熱點BaseHall於2020年6月開幕,致力提供平台讓一眾充滿創意的廚師盡情發揮。是次BaseHall中的餐廳包括Cookie Dpt、Co Thanh、Moyo Sik、Roti Tori、Honbo、Lemak Return、Westside Taquiera、BaseHall Bar和Treehouse更將焦點放在充滿誘惑的甜品上,推出一系列美味的新歡舊愛,誓要讓食客瘋狂。

Co Thanh, Vietnamese Coffee

與其他BaseHall的廚師一樣,Cookie DPT的Wil Fang及其團隊以BaseHall作為交流和試驗平台。受到訪巴黎Boneshaker啟發,並得力BaseHall另一位廚師兼好友Co Thanh的Brian Woo幫助,Cookie DPT首次嘗試在現場即製輕巧蓬鬆的手切甜甜圈,並以此成為一星期一次的每日推介。

Cookie Dpt, Cinnamon Rolls

Wil表示:「我們每週都會在BaseHall推出新產品作為測試,同時從其他廚師裡獲得靈感。我們來自謙遜的烹飪團隊,每天與大廚們並肩工作對我們來說別具啟發性。 而且BaseHall有保證的人流和曝光率,對我們來說風險較小而且容易直接了解顧客的反應,非常適合新品推出。」

甜品愛好者將會十分期待Cookie Dept的各個合作計劃。首個計劃與Co Thanh 攜手,推出全新以越式咖啡作餡料的煉奶口味曲餅。

Moyo Sik, Honeycomb Latte

Wil還與Roti Tori合作,將烤肉店內經過濾和清潔的雞肉脂肪代替麵團中的牛油,以製成蛋撻,加上靈感來自泰國奶茶、芋頭、豆漿,咖央多士和台灣珍珠奶茶的新口味曲奇,以及最近推出的肉桂捲,每週不同的新驚喜必定滿足每位喜愛甜品的客人。

此外,Co Thanh的Brian Woo精選了冰鎮越南咖啡、三色冰 (Che Ba Mau) 和咖啡奶凍 (Ca Phe Panna Cotta) 作為他們的推介甜點。他解釋BaseHall怎樣刺激創意:「我們一眾店主及廚師朝夕相處,有助推動各種可能性的發生。BaseHall就是一個小社區,我們互相了解並討論,例如當我們知道這裡客人對健康素食的需求不斷增加時,曾經有人提議讓BaseHall的每位廚師做炸粟米餅或越南麵包。我們亦與Return of Lemak討論是否可以一些替代食材,如以素肉、生蠔或蘑菇等其他蛋白質取替雞肉。」

Return of Lemak, Milo Dinosaur

BaseHall 韓國餐廳Moyo Sik的Francesco Lee透露,蜂巢鮮奶咖啡在BaseHall非常受歡迎。他表示:「我們以蜂巢拖肥Dalgona和牛奶製成韓式童年回憶飲品。 韓國的小孩子會要求媽媽為他們做Dalgona以代替曲奇餅,這種甜點非常受歡迎,你在首爾大街上隨處都可以找到。 當Dalgona慢慢融化於飲品中,兩者合二為一時,味道美味得難以形容。 而我們的蜂巢鮮奶咖啡是它的升級版,並且亦有加了威士忌或牛奶雪條等不同的變奏版本供選擇。」

香港置地集團有限公司商用物業高級經理Tom Andrews表示:「我們很高興看到BaseHall能像我們預期那樣,發展成讓大廚們互相交流創意和概念的平台,並保證香港人能於這裡品嚐到各式美味佳餚。」

目前BaseHall的其他甜點亦包括Westside Taquerias 的西班牙油條 (Churros) 配焦糖,Honbo的朱古力甜點Laserbars,BaseHall酒吧的香蕉麵包,以及Treehouse的CBD朱古力條和曲奇餅乾生麵團。

BaseHall from Mediam Rare on Vimeo.

BaseHall的營業時間為週一至週六,上午11時至夜深。

關於 BaseHall

位於地標性建築怡和大廈,BaseHall是一個匯聚本地人氣餐飲品牌的時尚,重新定義中環區從午到晚的飲食體驗。於6月15日閞幕,並由Roti Tori、Honbo、Moyo Sik、Return of Lemak、Co Thanh、Westside Taqueria、Treehouse、Cookie DPT、Pub 1842和BaseHall Bar 10間人食店坐鎮。

關於置地廣塲

LANDMARK「置地廣塲」是頂級購物和品味生活的代名詞。置地廣塲的悠久歴史始於1904 年,時至今日,為置地公司中環物業中的高級時尚購物點,其中包括4座地標建築:置地廣塲中庭、置地歷山、置地遮打及置地太子。4座地標建築由行人天橋相連,雲集約208 所精緻名店及食府,匯聚琳瑯滿目的高級時裝及配飾、巧奪天工的鐘錶珠寶、別緻矜貴的家品、貼心專業的美容護理及享譽國際的佳餚,為追求品味的顧客呈獻極致的購物體驗。